swiatebookow

Zachłanni

Magdalena Żelazowska,

Troje trzydziestolatków. Trzy marzenia. Trzy precyzyjnie opracowane plany, jak je zrealizować. Tytułowi „zachłanni...

Sortuj:
KOKTAJLE DLA ZDROWIA I URODY

KOKTAJLE DLA ZDROWIA I URODY

Zobacz na swiatebookow.pl

28,26 zł

Autor: Katarzyna Błażejewska

Kategoria: kuchnia

Wydawnictwo: Zwierciadło

ISBN: 978-83-64776-48-9

Format: EPUB,MOBI

Tagi:


Od kilku lat na świecie zapanowała prawdziwa moda na koktajle – z owoców, warzyw, ziół i zbóż. Czy w Twojej diecie brakuje owoców i warzyw? Jesz w pośpiechu? Czy odżywiasz się racjonalnie? A może pragniesz schudnąć? Podkręcić metabolizm? Wygrać ze stresem? Jeśli tak, ta książka jest właśnie dla Ciebie!Koktajle dodają energii, dostarczają składników odżywczych, można je tworzyć z ulubionych składników na wiele sposobów. Zamieszczone w tej książce przepisy pozwalają cieszyć się wspaniałym smakiem oraz doskonałym, odżywczym działaniem najróżniejszych owoców i warzyw. Smaczne, niewymagające dużych nakładów energii czy finansów, dostarczające konkretnych składników do naszej diety - wszystkie zalety koktajli zostały ujęte w łatwe do przygotowania przepisy. Znajdziesz w niej kuracje  detoksykacyjne, przyspieszające metabolizm, odstresowujące oraz inne,  wszystkie ułożone w proste do przeprowadzenia tygodniowe plany żywieniowe. Potrzebujesz tygodnia dla pięknej cery – nic prostszego. Smaczne, zdrowe i łatwe do przygotowania koktajle dostarczą Twojej skórze wszystkich niezbędnych składników. Katarzyna Błażejewska – absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym oraz psychodietetyki Szkoły Wyższej Psychologii Społecznej. Wyznaje zasadę, że można jeść niemal wszystko, ważne są proporcje. W proponowanych dietach,  jak również w edukacji pacjentów kładzie nacisk na produkty sezonowe, regionalne i – co niesłychanie ważne - naturalne.

Okładka
Koktajle dla zdrowia i urody
jablko
SPIS TREŚCI

Karta redakcyjna
Dedykacja
WSTĘP
DETOKS
Ogórkowy detoks
Owocowy jarmuż
Sok z kiszonych buraków
Mój buraczek, mój czerwony...
Rześki grejpfrut
Jabłkowe panaceum
Wiosenna pietruszka
Uwaga! Pomarańcza
PIĘKNA CERA
Pyszna pokrzywa
Dynia w sadzie
Hollywoodzki eliksir
Radość selera
Wczasy pod gruszą
Cypryjski kaprys
Pomarańczowy sen
PRZYSPIESZONY METABOLIZM
Koktajl gruszkowo-grejpfrutowy
Wytrawne orzeźwienie
Jak szpinak poznał truskawkę
Mała księżniczka
Chuda Merry
Jak na plaży...
Moc maliny
ODPORNOŚĆ
Barszcz z jarmużem
Kapusta głowa pusta
Burak i jego owocki
Shrek
PomPa
Zielono mi
Czerwona bomba witaminowa
BYSTRY UMYSŁ
Pomarańczowa guarana
Zachód słońca na Goa
Bordo
Malina-żurawina
Szał(wi)owa malina
Bananowy song
Pomokado
USPOKOJENIE
Och, Melisa!
Z cynamonem lub bez...
Sałata owocowa
Gruszka i pietruszka
Spokojnych snów
Migdałowa owsianka
Ciao, ciao, pomidore!
WITALNOŚĆ I REGENERACJA
Koktajl księżniczki Roszpunki
Sama słodycz
Czerwono, ach czerwono
Zielone orzeźwienie
Rzekotka
S(m)ok wawelski
Wiwat witalność!
ZDROWY BRZUCH
Tzatziki
The day after
Tam, gdzie rosną truskawki
Gruszkowy shake
Figa z makiem
Maślane oczy
Śliwka z migdałami
LETNIE NAWILŻENIE
Koktajl truskawkowo-arbuzowy
Szkarłatna wyspa
Borówkowa lemoniada
Mrożona kawa
Smoothie bananowo-pomarańczowe
Orzeźwiający ananas
Ogórkowe nawilżenie
ZIMOWE ROZGRZANIE
Korzenny banan
Prawie święta
Pumpkin pie
Tango z mango
Cwana marchewka
DoBorówka
Jedyna
O Autorce
truskawka
 
Redakcja: Melanż
Korekty: ELŻBIETA MORAWSKA, Melanż
Okładka i projekt graficzny: ASIA GWIS
Skład: JAROSŁAW SKŁADANEK
Redaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁA
Dyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKI
Zdjęcia (według numeracji wydania drukowanego):
I strona okładki – StockFood/Free
zdjęcie Autorki – VP Valeant Sp. z o.o. sp.j.
strony 20, 23, 44, 64, 84, 102, 120, 140, 180, 200– Tomasz Augustyn/stylizacja Anna Stosik
strony 34-35 – Philips
strony 18, 26, 29, 30, 33, 48 – 123 RF
pozostałe strony – IStock/Getty Images
Wydawca serdecznie dziękuje firmie VP Valeant Sp. z o.o. sp. j.za udostępnienie zdjęcia Autorki.
 
© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.,
Warszawa 2015
Text © copyright by Katarzyna Błażejewska 2015
 
Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.
 
ISBN 978-83-64776-48-9
 
Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.
ul. Karowa 31a, 00-324 Warszawa
tel. (22) 312 37 12
Dział handlowy: handlowy@grupazwierciadlo.pl
 
Konwersja: eLitera s.c.
 
jablko2

Dziękuję Maćkowi, który zamienia naszą kuchnię w stragan owocowo-warzywny i jako pierwszy sprawdza efekty moich kulinarnych eksperymentów.

 

Stasiowi za wspaniałe pomysły i wytrwałe wyciskanie soków.

 

Dziękuję też wspaniałym testerom: Adamowi, Ewie, Inez, Jackowi, Justynie, Łukaszowi, Marcinowi, Markowi.

 

Mariannie dziękuję za blender, a pani Magdzie za pomysł.


 
jablko
F 11
 
.

WSTĘP

Urozmaicone pożywienie jest warunkiem zdrowia. Gdy w naszej diecie pojawią się niedobory witamin, minerałów lub przeciwutleniaczy, organizm zacznie gorzej funkcjonować. Zgodnie z aktualnymi zaleceniami dietetycznymi oraz badaniami na temat zapobiegania nowotworom i chorobom układu krążenia rekomenduję spożywanie minimum 500 g warzyw i dwóch porcji owoców w ciągu dnia. W natłoku codziennych obowiązków nie jest to łatwe. Koktajle to znakomity sposób na dostarczenie organizmowi zdrowych i świeżych produktów bez konieczności długiego przygotowywania.

Gdy mój Synek miał kilka miesięcy, naszym porannym rytuałem było przygotowywanie soków. Czuliśmy się po nich doskonale, a Staś polubił rozcieńczone wodą soki z  marchwi, buraków i jabłek. Korzystałam wówczas z tradycyjnej sokowirówki, później kupiłam też wyciskarkę, która wyciska sok w procesie powolnego zgniatania.

Wyciskając soki, pozbawiamy je błonnika. W związku z tym są one lepiej przyswajalne, w zasadzie nie wymagają trawienia, a większość składników odżywczych zostaje wchłonięta niemal natychmiast. Takie soki są o wiele lepiej tolerowane, szczególnie przez osoby mające problemy z przewodem pokarmowym. Jest to najszybsza metoda na odżywienie organizmu, wyrównanie niedoborów oraz kierunkowe działanie związane z osiągnięciem zamierzonego celu odżywczego.

W zmiksowanych koktajlach pozostaje błonnik, który wprawdzie spowalnia wchłanianie niektórych witamin i minerałów, ale umożliwia oczyszczenie jelit ze złogów, dzięki czemu inne składniki są lepiej przyswajalne. Zarówno przy doborze produktów, z których przygotowujemy koktajle, jak i przy wyborze sposobu przygotowania najlepsza jest różnorodność. Każda metoda ma swoje korzyści. Poza tym nie wszystkie produkty da się wycisnąć – miękkie owoce zapychają wyciskarkę, dlatego banana lub truskawki lepiej miksować.

Soki zarówno wyciskane, jak i zmiksowane, najlepiej wypijać zaraz po przygotowaniu. Jeżeli jednak przygotowujemy większą porcję, powinniśmy przechowywać ją w lodówce, a jeżeli chcemy dodać odrobinę oleju, najlepiej zrobić to tuż przed wypiciem.

Dobierając naturalne składniki i wykorzystując ich właściwości oraz skład, możemy wpływać na nasz organizm – pobudzając go, uspokajając, regulując funkcjonowanie poszczególnych narządów lub gospodarkę termiczną. Ta książka ma posłużyć za przewodnik do osiągnięcia konkretnych efektów. Jednak każdy koktajl przygotowany z naturalnych składników będzie źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i... zdrowia!

W każdym rozdziale podane jest siedem przepisów na koktajle – po jednym na każdy dzień tygodnia. Lista zakupowa zawiera składniki potrzebne do przygotowania siedmiu koktajli oraz zalecanych napojów. Oczywiście można pić więcej niż jeden koktajl dziennie. Należy też pamiętać o zdrowym odżywianiu.

DETOKS
 
.

DETOKS

Obawiałam się tego rozdziału, bo wiele osób chce oczyścić organizm – ale najlepiej w cudowny sposób, czyli nic nie zmieniać w swoich nawykach, jedynie wypić napar, a najlepiej połknąć tabletkę. Nie jest to możliwe. Bardzo proszę, aby każdy, przed przystąpieniem do zaproponowanego w tym rozdziale tygodniowego detoksu, usiadł na chwilę w ciszy i postawił sobie pytanie: z czego chcę się oczyścić?

Łatwo powiedzieć, że otacza nas ogrom zanieczyszczeń: w powietrzu, w wodzie i w glebie. Jednak najważniejsza jest analiza własnych poczynań i przyzwyczajeń.

Co zjedliśmy wczoraj? Ile z tych rzeczy było przetworzonych, a w ilu znajdowały się barwniki, aromaty, konserwanty? Tych właśnie substancji powinniśmy się pozbyć. Tydzień detoksu ma sens, jeśli będziemy pić zaproponowane koktajle i unikać kolejnych zanieczyszczeń. Dlatego jedzmy zdrowo – w ciągu tego tygodnia, a najlepiej także po jego zakończeniu.

Życzę wszystkim, aby ten tydzień przyniósł nam detoks totalny. Umożliwił refleksję nad tym, co jemy, i wzmógł świadomość, kiedy zatruwamy nasz organizm.

Podczas oczyszczania organizmu może dojść do kilkudniowego osłabienia, bólu głowy, pojawienia się wyprysków – jednak nie martwmy się, bo to oznaki skutecznej terapii. Należy zwrócić baczną uwagę na spożycie dużej ilości wody pomiędzy naparami i koktajlami – tak, aby ułatwić wydalanie toksyn z organizmu. Pamiętajmy o tym, że każdy dzień powinniśmy zaczynać od napoczęcia 1,5-litrowej butelki wody, którą wieczorem napełnimy ponownie lub wyrzucimy do śmieci (oczywiście do pojemnika na plastik!).

separator
F 18
 
.
separator

separatorWAŻNEseparator

PODCZAS KURACJI OCZYSZCZAJĄCEJ

rano należy pić naprzemiennie napar z liści czarnej porzeczki i napój cytrynowo-miodowy.


DNI NIEPARZYSTE:

napar z liści czarnej porzeczki.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: garstkę liści tniemy na kawałki, a jeśli są suszone – kruszymy (1 łyżkę).
Zalewamy szklanką wrzącej wody i przykrywamy.
Po kilku minutach odcedzamy napar.


DNI PARZYSTE:

napój cytrynowo-miodowy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: wieczorem dodajemy łyżeczkę miodu do 1/2 szklanki letniej wody. Rano do wody z miodem wlewamy sok z 1/2 cytryny.
Uzupełniamy szklankę ciepłą wodą.

F 20
 
.

OGÓRKOWY DETOKS

separator

1 ZIELONY OGÓREK

2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO

1 JABŁKO

1/2 CYTRYNY, 2 KROPLE OLEJU LNIANEGO,

1/3 SZKLANKI WODY

KILKA LISTKÓW NATKI PIETRUSZKI


Ogórek, seler, jabłko, natkę pietruszki i cytrynę wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Dolewamy wodę i olej. Mieszamy.

separator

OGÓREK

działa oczyszczająco. Zawiera dużo wody i sprzyja wydalaniu kwasu moczowego z organizmu. Orzeźwia i tonizuje. Przyspiesza usuwanie nadmiaru wody z organizmu, która powoduje opuchliznę i niechciane tycie.

 
.

OWOCOWY JARMUŻ

separator

3 LIŚCIE JARMUŻU

3 PLASTERKI ANANASA

1 JABŁKO


Jarmuż, ananas i jabłko wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Mieszamy.

separator

JARMUŻ

jest najstarszą z odmian kapusty, opisywaną już w czasach starożytnych. Po długiej nieobecności podbija nasze kuchnie. To roślina zimowa, która może egzystować pod śniegiem i w czasie mrozów traci minimalną ilość witaminy C. Jest bogatym źródłem wapnia, magnezu, potasu, żelaza i fosforu. Działa na nasz organizm zasadotwórczo, co jest niezwykle ważne dla utrzymania prawidłowego pH organizmu.

F 23
 
.

SOK Z KISZONYCH BURAKÓW

separator

1/2 KILOGRAMA BURAKÓW

2 LIŚCIE LAUROWE

2 ZIARENKA ZIELA ANGIELSKIEGO

1 ZĄBEK CZOSNKU

KAWAŁEK SKÓRKI CHLEBA NA ZAKWASIE

1/2 ŁYŻECZKI SOLI


Do litrowego słoika wrzucamy pokrojone w kostkę buraki, sól, liście laurowe oraz ziele angielskie. Dodajemy przekrojony na pół ząbek czosnku oraz skórkę chleba. Zalewamy do pełna letnią przegotowaną wodą. Przykrywamy małym talerzykiem i dociskamy kubkiem z wodą, tak aby buraki były całkowicie zanurzone. Po tygodniu sok zlewamy. Przechowujemy w lodówce.

 
.

MÓJ BURACZEK, MÓJ CZERWONY...

separator

80 G LIŚCI SZPINAKU

1 JABŁKO

50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW


Wyciskamy sok ze szpinaku i jabłka w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Dodajemy sok z kiszonych buraków. Mieszamy.

separator

BURAKI

zawarte w nim naturalnie bakterie kwasu mlekowego wspomagają prawidłową mikroflorę jelitową, a zawarte składniki odżywiają i oczyszczają organizm.

F 26
 
.

RZEŚKI GREJPFRUT

separator

1 GREJPFRUT

100 G ZIELONEGO OGÓRKA

1 SZKLANKA WODY

1 ŁYŻECZKA OSTROPESTU PLAMISTEGO


Łyżeczkę ostropestu gotujemy przez 10 minut w wodzie, a następnie przecedzamy przez sitko.Wyciskamy sok z grejpfruta oraz z ogórka. Dodajemy do wywaru z ostropestu. Mieszamy.

separator

OSTROPEST PLAMISTY
(Silybum marianum)

jest ceniony za działanie antyhepatotoksyczne – zapobiega zatruciom komórek wątroby, a tym samym sprzyja oczyszczaniu krwi przez ten narząd. Ponadto łagodzi stres oksydacyjny, przywracając równowagę wewnętrzną organizmu i zapobiegając nadmiernemu namnażaniu się wolnych rodników.

 

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki

 
 
reklama 1
reklama 2
 
Katarzyna Błażejewska

KATARZYNA BŁAŻEJEWSKA – dietetyk kliniczny, psychodietetyk. Właścicielka studia dietetyki, współpracuje z Europejskim Centrum Leczenia Otyłości Dzieci i Dorosłych. Wyznaje zasadę, że można jeść niemal wszystko, ważne są proporcje. W proponowanych dietach, jak również w edukacji pacjentów kładzie nacisk na produkty sezonowe, regionalne i – co ważne – naturalne.